اگر در حال یادگیری خصوصی زبان فرانسه هستید، دانستن واژگان اولیه غذاهای فرانسوی بسیار مهم است. زیرا غذا خوردن یکی از فعالیت ها و کارهای روزمره افراد است. بنابراین در طول روز حتما با این عبارات و واژگان سر وکار خواهید داشت. فرانسوی ها غذاشناسی را به عنوان هسته اصلی فرهنگ خود معرفی می کنند. تا آنجا که یکی از مهم ترین علایق آن ها همین بحث غذا و وعده های غذایی است. به همین جهت در این مطلب چند کلمه ضروری را برای شما آماده نموده ایم که شما بتوانید به راحتی در این گفتگوها شرکت کنید.
همین حالا ثبت نام کن : تدریس خصوصی زبان فرانسه
واژگان ضروری غذاهای فرانسوی
به عنوان یکی از مهم ترین واژگان ضروری غذاهای فرانسوی می توان به سبزیجات اشاره داشت. انواع سبزیجات، ممکن است که به صورت خام یا پخته سرو شوند که این موضوع در معنی اصلی آن ها تفاوتی ایجاد نمی کند. به واژگان زیر در مورد سبزیجات توجه نمایید.
- Une tomate گوجه فرنگی
- Un radis تربچه
- Un concombre خیار
- Un poivron (vert، rouge، orange ou jaune) فلفل (سبز، قرمز، نارنجی یا زرد)
- Des Haricots verts لوبیا سبز
- Des épinards اسفناج
- Des épinards قارچ
- Un chou-fleur گل کلم
- Un oignon پیاز
- Un oignon سیب زمینی
- Une carotte هویج
- Une courgetteکدو سبز
- Une aubergine بادمجان
بیشتر بخوانید >> نکات مهم مهاجرت به فرانسه
واژگان ضروری فرانسوی در مورد میوه ها
از دیگر واژگان ضروری در مورد غذاهای فرانسوی، میوه ها هستند. در بسیاری از توصیه های غذایی، عنوان شده است که روزانه به صورت استاندارد باید پنج واحد میوه و سبزیجات مصرف شود. نکته ی ضروری در مورد میوه ها این است که میوه ممکن است کاملاً رسیده یا نارس باشد. معادل این کلمات در زبان فرانسوی « mûrs » به معنی رسیده و « pas mûrs » به معنی کال و نارس است. فعلی که در مورد میوه ها مورد استفاده قرار می گیرد نیز، « éplucher » به معنی پوست کندن است.
- Une pomme سیب
- Une poire گلابی
- Un abrico زردآلو
- Du raisin کشمش یا انگور
- Un pamplemousse گریپ فروت
- Une banana موز
- Un citron لیمو
- Un ananas آناناس
- Une fraise توت فرنگی
- Une framboise تمشک
- Une cerise گیلاس
- Une pêche هلو
- Une orange پرتقال
بیشتر بخوانید >> 5 اپلیکیشن برتر واژگان فرانسوی
واژگان ضروری فرانسوی در مورد ماهی ها
یکی دیگر از واژگان اولیه غذاهای فرانسوی که بسیار پرکاربرد می باشند، اسامی انواع ماهی ها است. این واژه ها در رستوران ها و هنگام سفارش غذا یا در فروشگاه های ماهی، بسیار زیاد به چشم می خورند. یک نکته مهم در مورد زبان فرانسه این است که مراقب باشید که SS را S تلفظ کنید نه Z. زیرا تلفظ متفاوت این حروف باعث تغییر معنی واژه می شود. مانند معنی واژگان poisson که با poison کاملا متفاوت است.
- Le saumon ماهی قزل آلا
- Le thon ماهی تن
- Les fruits de mer غذاهای دریایی
- Un crabe خرچنگ
- Une huître صدف
- Une crevetteمیگو
- Une coquille St-Jacquesگوش ماهی
- Une moleصدف
بیشتر بخوانید >> فواید یادگیری زبان فرانسه
آشنایی با انواع گوشت در غذاهای فرانسوی
یکی دیگر از مواد اولیه برای تهیه غذاهای فرانسوی گوشت است. در فرانسه فروشگاه هایی مخصوص عرضه گوشت وجود دارند، که به آن ها “la boucherie” می گویند. این فروشگاه ها معمولاً “charcuterie” نیز می فروشند. “charcuterie” اصطلاحی است که برای موادی مانند سوسیس، کالباس و ژامبون مورد استفاده قرار می گیرد. در فرانسه انواع مختلفی از گوشت وجود دارد، که اصطلاحات زیر برای شناخت این گوشت ها بسیار پرکاربرد می باشند.
- Le porc گوشت خوک
- Une Côte de porc یک تکه گوشت خوک
- Du jambon ژامبون
- Le bœuf گوشت گاو
- Une bavette استیک کناری
- Une entrecôte دنده استیک
- Le veau گوشت گوساله
- Un rôti کباب
- L’agneau بره
- Un gigot ساق
- La volaille طیور
- Un poulet مرغ
- Un canard اردک
- Une dinde بوقلمون
- Une aile بال
- Une cuisse ران
محصولات لبنی در غذاهای فرانسوی
از دیگر واژگانی که در رابطه با غذاهای فرانسوی بایستی فرا بگیرید، کلمات و اصطلاحات مربوط به لبنیات است. یکی از محبوب ترین و مهم ترین مواد غذایی لبنی در میان فرانسوی ها پنیر است. در فرانسه بیش از 1200 نوع پنیر متفاوت وجود دارد، که هر یک کاربردها و طعم های متفاوتی دارند. از مهم ترین این پنیرها می توان به موارد زیر اشاره داشت.
- Le camembert
- Le fromage de chèvre
- Le comté
- Le brie
- Le bleu d’Auvergne
سایر مواد لبنی و پروتئینی نیز مانند شیر و ماست و کره با اصطلاحات زیر شناخته می شوند.
- Le laitشیر-
- Le beurre کره-
- Le yaourtماست-
- Un œufتخم مرغ-
محصولات اصلی و اساسی در تهیه غذاهای فرانسوی
از مواد اولیه اصلی در تهیه مواد غذایی فرانسوی می توان به موارد زیر اشاره داشت.
- La farineآرد
- Le sucreشکر
- Les pâtesپاستا
- Le rizبرنج
- Les légumes secs (lentilles, pois chiches…)حبوبات (عدس، نخود و سایر موارد)
در مورد مواد غذایی فرانسوی، نکته جالب توجه این است که مردم این کشور در اکثر موارد از مواد غذایی ارگانیک استفاده می کنند. بنابراین در فروشگاه های این کشور می توانید قفسه ها و بخش هایی را که به مواد غذایی ارگانیک اختصاص داده شده اند را مشاهده نمایید.
چاشنی های پر کاربرد در غذاهای فرانسوی
چاشنی ها نقش مهمی در طعم سازی غذاهای فرانسوی ایفا می کنند. بنابراین یادگیری چند مورد از مهم ترین چاشنی های غذا برای مکالمه به زبان فرانسوی لازم و ضروری می باشد.
- Le selنمک
- Le poivreفلفل
- L’huileروغن
- Le vinaigreسرکه
- La Moutardeخردل
- La mayonnaiseسس مایونز
- Un cornichon غوره
نوشیدنی های محبوب فرانسوی
در فرانسه نوشیدنی جزء جدایی ناپذیر غذاهای فرانسوی محسوب می شود. به طوری که در رستوران های این کشور، پیش از سفارش و سرو غذا و نوشیدنی مورد علاقه فرانسوی ها سرو می شود. بنابراین شناخت انواع نوشیدنی برای زندگی در فرانسه امری ضروری می باشد. در ادامه چند مورد از نوشیدنی های رایج در فرانسه را معرفی نموده ایم.
- Le champagn شامپاین
- Le vin (rouge, blanc, rosé) شراب (قرمز، سفید، رز)
- La bière آبجو
- Le cidre سیدر
نوشیدنی های رایگان در اکثر رستوران های فرانسه نیز به شرح زیر می باشند.
- L’eau آب
- Un jus de fruits : le jus d’orange, de pomme, de raisin… آب میوه (پرتقال، سیب، انگور)
- Un café قهوه
- Un thé چای
- Un chocolat chaud شکلات داغ
با مطالعه این مطلب شما می توانید، کلمات و واژگان جدید را در دفترچه یادداشت خود بنویسید و کم کم آن ها را به خاطر بسپارید. به این ترتیب نوبت بعدی که به یک رستوران فرانسوی مراجعه می کنید، به راحتی می توانید همه این موارد را در لیست انتخابی خود بگنجانید. نکته مهم در مورد این مطلب این است که توجه داشته باشید، برای یادگیری مؤثرتر این موارد به مذکر یا مؤنث بودن اسامی توجه کنید. می توانید آن ها را با دو رنگ متفاوت بنویسید که راحت تر در ذهنتان ثبت شود.
